发表时间:2010-3-22 8:20:38 已读:1017次

      3月16日下午，University of Illinois食品科学与人类营养学兼职教授、Responsible Source公司首席科学家 M. Margaret Barth在图书馆307为生化学院食品科学与工程系、生物工程系教师和学生近百人进行了题为《Food Safety, Technology & Regulatory Updates for Minimally Processed Produce: Farm to Fork》的精彩报告。演讲由生化学院总支书记曾翎教授主持，陈劼老师担任翻译。

   Barth教授的讲座从鲜切（fresh-cut）食品背景知识入手，详细讲解了种植、加工、包装、物流、分销、终端等过程中潜在风险、工艺设备与管理措施，深入浅出，图文并茂。演讲后对师生的提问一一认真解答，原定一个半小时的演讲时间被延长至两个小时。Barth教授的专业学识和敬业精神大受师生好评。

演讲结束后，在国际处范例副处长陪同下，Barth教授赴生化学院会谈，生化学院总支书记曾翎、副院长刘士旺、副院长活泼，以及食品系尤玉如、我院外教Greg Duns博士等参加会谈。双方互相介绍了学院专业设置、课程体系、研究方向等，在农产品加工、生物活性物质、GAP、GMP、HACCP等领域有共同的研究内容，为今后进一步学术交流和科研合作奠定了基础，并就本科生和研究生培养进行了初步交流。

    Barth教授是University of Illinois食品科学与营养学博士，是USDA、FDA、EPA、IFT和IPWR等政府部门和机构技术咨询委员会委员，USDA创新研究资助项目评审专家，FDA全美食品安全评估专家小组成员。主要研究领域为食品供应链管理，企业风险管理与绩效，食品安全、食品可持续发展等。是KFC、McDonald、Pizzahut等公司食品安全与供应链管理资深专家，直接指导上述公司在中国业务的开展与品质管理。

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